26. Dezember 2022, 12:00 Uhr
Weihnachts Menü 2022
Wir freuen uns mit Ihnen Weihnachten feiern zu können.
Die beiden nachfolgenden Menüs kocht Alexander Huber & Team für Sie am 2. Weihnachtsfeiertag mittags & abends und von Mittwoch 28.12.2022 bis Freitag 30.12.2022 jeweils abends.
Keine ala carte !
(Kleine Menüänderungen vorbehalten)
Genuss & Lebensfreude Menü
Starter
Geräucherter Aal
Knollen und Englisch Sellerie | Gravensteiner Apfel
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Erster Genussmoment
Zander
Chicoree | Goldrübe | gelbe Escabeche´
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Zwischengenuss
Schwarzwurzeln in Ghee
Kerbelrübe | Vacherin | Klezn | Erdäpfelhörndl| schwarzer Trüffel
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Große Genussmomente
Geschmorte knusprige Lugeder Ente
Erdäpfel – Teigknöderl | Blaukraut
oder
Roastbeef aus dem Big Green Egg
Herbsttrompeten | Kürbis
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Abschluss
Kaffee | Femmes de Virunga Milchschokolade
Feigen | Dulce de Leche | Fior de Latte
5 Gang Menü 119 €
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Wirtshausfreude 1612 Menü
Vorspeise
Gebeizte Lachsforelle
Krapferl | eingelegter Muskatkürbis | Vogerlsalat | Belper Knolle
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Kleinigkeit
Schaumsuppe von Gambas & Hummer
Ravioli von Tomaten & Hummer | Petersilienwurzel
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Zwischengang
Spinatknöderl #ah1612
Braune Butter | Schwarzer Trüffel | Parmesan
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Hauptsache
Steinköhler | Muscheln & Krabben
Sylter Sauce | Fenchel & Gurke | gefüllte Erdäpfel
oder
Geschmorte knusprige Lugeder Ente
Erdäpfel – Teigknöderl | Blaukraut
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Dessert
Schnitte von heller & dunkler Schokolade
Maroneneis | Rumtopf | Salzkaramellschaum
5 Gang Menü 89 €
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Reservierungen bitte nur per Mail