09. April 2023

Ostern 2023

Karfreitag 07.04.2023 – ganztags Fischmenü
Karsamstag 08.04.2023 – ganztags Ostermenü
Oster-Sonntag 09.04.2023 – ganztags Ostermenü
Oster-Montag 10.04.2023 – geschlossen
(an allen Tagen kein ala carte)

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Oster – Wirtshausmenü

Aperos
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Beef Tatar „Huberwirt“

Wachtelspiegelei | Rösti | Wildkräutermayonnaise

oder

Gebeizte Lachsforelle
Brunnenkressesauce | Schwarzbroteis | Gurken | scharzer Rettich

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Schaumsuppe von Erdäpfeln, Rahm & Vogerlsalat
Fischpflanzerl

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Seeforelle
Erbsenravioli | Kohlrabi & Zuckerschoten | Garnelensauce

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Zanderfielt
Zwieberl | Krautfleckerl | Speckchip | Beurre Blanc

oder

Poltinger Lammschulter
Bärlauchgraupen | Letscho #1612 | Ricotta

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Wachauer Marille
Savarin-Hefering | Frischkäse
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Schokoladen Petit fours

5 Gänge 95

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Oster – Genussmenü

Apero
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Geflämmte Makrele
Bouchotmuschelvinaigrette | wilder Blumenkohl | Bachkresse

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Bachsaiblng #ikejime
Grießnockerl | Kerbelsauce | Schwarzwurzel | N25 Kaviar

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Geschmorter Chicoree
gerösteter Topinambur | Perigord Trüffel | Champignons

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Lammoberschale & grober Cous Cous
Poverade | Gurke | schwarzer Knoblauch

oder

Bauernhendl & Langostions
Morcheln | Leipziger Allerlei

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Osterei #ah1612
Pistazie | Rhabarber | Himbeeren | Sauerampfer
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Schokoladen Petit fours

5 Gänge  129

(Kleine Menüänderungen vorbehalten)