17. April 2022
Ostern 2022
Karfreitag 15.04.2022 – ganztags Fischmenü
Samstag 16.04.2022 – 11 Uhr Osterbrunch
Samstag 16.04.2022 – abends Ostermenü
Oster-Sonntag 17.04.2022 – ganztags Ostermenü
Oster-Montag 18.04.2022 – geschlossen
(an allen Tagen kein ala carte)
.
Wirtshausmenü
Beef Tatar „Huberwirt“
Wachtelei | Schnittlauchbrot & Radieserl | Romanaherzen
oder
Seeforelle & Zungenwurst
Gravensteiner Apfel | Rona | Süße Senfsauce
***
Schaumsuppe von Kohlrabi & Sauerrahm
Fischpflanzerl
***
Gebackenes Osterzicklein | Erdäpfel-Bärlauchsalat
***
Bayerischer Spargel | Erdäpfel | Olivenölhollandaise
mit Garnelen oder Wiener Schnitzel
oder
Lammschulter 24h/63°
Bärlauch-Graupen-Risotto | Letscho #ah1612
***
Rharbarer-Topfen-Tarte | Himbeersorbet
oder
Käse von der Jamei Leibspeis & Affineur Waltmann
***
4 Gänge 75 | 5 Gänge 85
.
Genussmenü
Holzlandkalb
fermentierte Schwarzwurzel | Erbse | Semmelkren
***
Bachsaibling
Brunnenkresse | Schwarzbrot | bunte Radieserl
***
Heilbutt in brauner Butter
Puntarella | Spargel | Sc. Mignonette
***
Lammoberschale & grober Cous-Cous
Poverade | Gurke | schwarzer Knoblauch
oder
Bauernhendl
gefüllte Morcheln | Erbse
***
Osterei 2022
Rharbarber | Erdbeeren | gepufftes Korn
oder
Käse von der Jamei Leibspeis & Affineur Waltmann
***
4 Gänge 90 / 5 Gänge 110
(Kleine Menüänderungen vorbehalten)