24. Dezember 2021
Weihnachts-Menüs 2021
Heilig Abend 24.12.2021 – geschlossen
1. Weihnachtsfeiertag 25.12.2021 – mittags geöffnet
2. Weihnachtsfeiertag 26.12.2021 – mittags & abends geöffnet
(Kleine Menüänderung vorbehalten)
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Christkindlmenü 1612
Vorspeise
Gebeizte Lachsforelle
Krosne | Blumenkohl | Vogerlsalat
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Kleinigkeit
Maronenschaumsuppe mit Rumult
schwarzer Trüffel | knuspriges OX – Tascherl
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Zwischengang
Ronaravioli #ah1612
Cidre-Beurre Blanc | Räucheraal von der Nordsee | Selleriepüree
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Hauptsache
Kabeljau in brauner Butter gebraten
rote Zwiebelsauce | Schwarzwurzeln | Ricottagnocchi
oder
„Weihnachtsente vom Lugeder“
Blaukraut | Schmorgemüse | Erdäpfel Teigknöderl
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Dessert
Christkindldessert
Christstollenmousse | Rumtopf | Karamell | Nougateis
oder
Käse von der Jamei Leibspeis & Affineur Waltmann
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Christkindl-Menü 5 Gang 85
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Weihnachtsmenü 2021
Starter
Bachsaibling
Molkedashi | Perlzwieberl | Porree & Miso
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Erster Genussmoment
Zanderfilet in Brauner Butter gegart
Topinambur | Haselnuss | Perigord Trüffel
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Kleine Genussmomente
Kalbsbacke
Emmerkorn | Herbsttrompeten | Petersilie | schwarzer Trüffel
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Große Genussmomente
Hirschrücken in Vanille & Lorbeer gebraten
gefüllter Grießknöderl | schwarze Nuss | Rona
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Abschluss
Original Beans Schokolade “Xmas”
Weihnachtsaromen | Punschschaum | Feige | Macadamia
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Weihnachtsmenü 5 Gang 109