22. Februar 2023, 18:30 Uhr

Aschermittwochs-Menü 2023

Mittwoch 22. Februar 2023
18.30 Uhr Aperitif / 19.00 Uhr Menübeginn
(Kein ala carte)

Aschermittwoch-Menü

Apero

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Huchen nach Matjes Art

Schwarzwurzeln | Williams | Umami Dashi | Buttermilchperlen

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1 h Bio Ei

gezupter Zander | Beurre Blanc | Kerbelwurzel | Perigord Trüffel

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Heilbutt in der Pinienkernkruste

Gambas | Tortellini | Auberginenpüree | Krustentierfond

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Seefteufel BBQ

Sot y laisse | Artischoken | Sc. Mignonette | Schmorzwiebel

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Unser Gravensteiner Apfel

Hefeeis | Butterstreusel | Buchweizen | Salzkaramell

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Petit Four

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5 Gänge Aschermittwochs-Genussemenü  129 €
(Kleine Menüänderungen vorbehalten)