24. Dezember 2021

Weihnachts-Menüs 2021

Heilig Abend 24.12.2021 – geschlossen
1. Weihnachtsfeiertag 25.12.2021 – mittags geöffnet
2. Weihnachtsfeiertag 26.12.2021 – mittags & abends geöffnet
(Kleine Menüänderung vorbehalten)

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Christkindlmenü 1612

Vorspeise

Gebeizte Lachsforelle 

Krosne | Blumenkohl | Vogerlsalat
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Kleinigkeit

Maronenschaumsuppe mit Rumult
schwarzer Trüffel | knuspriges OX – Tascherl

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Zwischengang

Ronaravioli #ah1612

Cidre-Beurre Blanc | Räucheraal von der Nordsee | Selleriepüree

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Hauptsache

Kabeljau in brauner Butter gebraten
rote Zwiebelsauce | Schwarzwurzeln | Ricottagnocchi   

oder

„Weihnachtsente vom Lugeder“  

Blaukraut | Schmorgemüse | Erdäpfel Teigknöderl

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Dessert

Christkindldessert

Christstollenmousse | Rumtopf | Karamell | Nougateis
oder

Käse von der Jamei Leibspeis & Affineur Waltmann

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Christkindl-Menü 5 Gang 85

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Weihnachtsmenü 2021

Starter

Bachsaibling 

Molkedashi | Perlzwieberl | Porree & Miso

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Erster Genussmoment

Zanderfilet in Brauner Butter gegart

Topinambur | Haselnuss | Perigord Trüffel

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Kleine Genussmomente

Kalbsbacke

Emmerkorn | Herbsttrompeten | Petersilie | schwarzer Trüffel

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Große Genussmomente

Hirschrücken in Vanille & Lorbeer gebraten

gefüllter Grießknöderl | schwarze Nuss | Rona

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Abschluss

Original Beans Schokolade  “Xmas”  

Weihnachtsaromen | Punschschaum | Feige | Macadamia

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Weihnachtsmenü 5 Gang 109