31. Dezember 2022, 18:00 Uhr

Silvester Menü 2022

Wir freuen uns mit Ihnen ins neue Jahr 2023 feiern zu können.

Wir beginnen um 18 Uhr mit Aperitif und freuen uns auf Ihren Besuch.
(Kleine Menüänderungen vorbehalten)

Apero-Happen

Flammkuchen deluce | N25 Caviar
Gebackene Auster
Tuna & Rona

EXTRA Caviar – 15 g 20 €

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Goldforelle nach Matjes Art

Schwarzwurzeln | Hirschbirn | Umami Dashi | Buttermilchperlen

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Atlantik Hummerschwanz

Tomaten Estragonsud | geschmorter Fenchel | Steinpilz

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Perlhuhnbrust

Gyoza | Kürbis | süß-sauer Marille

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WAGYU – Beef aus Japan „Painted Black“

Herbsttrompeten | schwarzer Knoblauch | Croquette | Lauch

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Pure Withe

Weiße Schokolade „Edelweiß“ | Joghurt | Yuzu

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Spagiato 2022

Laurent Perrier Champagner

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Silvester-Genussmenü 149 €
Weinbegleitung 59 €

Reservierungen bitte nur per Mail