31. Dezember 2022, 18:00 Uhr
Silvester Menü 2022
Wir freuen uns mit Ihnen ins neue Jahr 2023 feiern zu können.
Wir beginnen um 18 Uhr mit Aperitif und freuen uns auf Ihren Besuch.
(Kleine Menüänderungen vorbehalten)
Apero-Happen
Flammkuchen deluce | N25 Caviar
Gebackene Auster
Tuna & Rona
***
Goldforelle nach Matjes Art
Schwarzwurzeln | Hirschbirn | Umami Dashi | Buttermilchperlen
***
Atlantik Hummerschwanz
Tomaten Estragonsud | geschmorter Fenchel | Steinpilz
***
Perlhuhnbrust
Gyoza | Kürbis | süß-sauer Marille
***
WAGYU – Beef aus Japan “Painted Black”
Herbsttrompeten | schwarzer Knoblauch | Croquette | Lauch
***
Pure Withe
Weiße Schokolade “Edelweiß” | Joghurt | Yuzu
***
Spagiato 2022
Laurent Perrier Champagner
.
Silvester-Genussmenü 149 €
Weinbegleitung 59 €
Reservierungen bitte nur per Mail