31. Dezember 2024, 18:00 Uhr

Silvester 2024

18.00 Uhr Aperitif / 18.30 Uhr Menübeginn

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Silvester – Menü

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Apero

Calmar | Kaviar N25 | Parmesanschaum
Taco Hamachi | Yuzu | Petersilie | Hühnerhautchip
Gillardeau Auster “Reistebauer” | Blue Gin | Gurke

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Brot

Erdäpfelbrot & Röstzwiebelsemmerl
Aufstriche | Butter
Sardine “Deluxe”

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Langostinotatar

Pilz Shoyu | Shimeji | Weizengras | Eigelb

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Kaninchenrücken

Rona | Purple Curry | Hibiskus

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Ora King Lachs

Tafelspitzbrühe aromatisiert mit Tiroler Brotgewürz
Schnittlauchöl | Buttermolke | Rettich

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Prime Rib vom Black Angus OX

schwarze Trüffeljus | gebrannter Lauch | Schwarzwurzel

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Zotter Milchschokolade

Sesamtoffee | Kaki | Maracuja

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Mieze Schindler Sorbet

Verbene Gelee | Laurent Perrier Champange

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Champagne Trüffel Praline

Prost Neujahr !

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Silvestermenü Ticket 195 EUR / Person

Weinbegleitung (5 x 0,1l) 85 EUR / Person

(kleine Menü-Änderungen vorbehalten)

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Reservierung und Vorverkauf Tickets bitte nur schriftlich über reservierung@huber-wirt.de mit Angabe Ihrer Rechnungsadresse.

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Wir freuen uns auf Ihren Besuch.