15. April 2022, 12:00 Uhr

Karfreitag 2022

Kein ala carte
Menü mittags & abends

Starter

Eingelegte Makrele

Bouchotmuschel-Vinaigrette | wilder Blumenkohl | Brunnenkresse

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Erster Genussmoment

Mild geräucherter Bachsaibling
gefüllte Morcheln | Spinat | Bärlauchsauce

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Zwischengenuss

Zander

Giersch | Erbse | Heumilch

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Große Genussmomente

Heilbutt in brauner Butter
Punterella | weißer Spargel | Sc. Mignonette

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Abschluss

Osterei 2022
Rharbarber | Erdbeeren | gepufftes Korn

oder

Käse von der Jamei Leibspeis & Affineur Waltmann

4 Gänge 90 € | 5 Gänge 110 €

(kleine Menüänderungen vorbehalten)