13. März 2022, 18:00 Uhr

4 hands dinner _ Richard Rauch & Alexander Huber* / Weingut Tement, Südsteiermark

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Apero
Kalbskopf im Ciabatta gebraten | Rahmbohne
Kalbslüngerl & Knödel

^{2018 _ Gelber Muskateller Ried STEINBACH FÜRST}

Alexander Huber

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Saibling
Liebstöckl | Yuzu | Fenchel

^{2017 _ Sauvignon Blanc Ried GRASSNITZBERG Magnum}

Richard Rauch

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Zander
Englisch Sellerie | Umboshi | Molkedashi | N25 Kaviar

^{2018 _ Sauvignon Blanc Ried SERNAU KÖNIG Magnum}

Alexander Huber

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Steirische Garnele
Kukuruz | Schweinshaxerl | Kren

^{2005 _ Sauvignon Blanc Ried ZIEREGG Slmanazar 9LT}

Richard Rauch

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Geschmorter Chicoree
gerösteter Topinambur | Perigord Trüffel | Champignons

^{2005 _ Morillon Ried SULZ Jeroboam 5LT}

Alexander Huber

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Fledermaus vom Freilandschwein
Schwarzwurzeln | Kapuzinerkresse | Buchweizen

^{2015 _ Sauvignon Blanc PRUH Ciringa Magnum}

Richard Rauch

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Beni Wild Schokolade
Preiselbeeren | Kerbel

^{2017 _ Trockenbeerenauslese TBA ZIEREGG}

Alexander Huber

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Petit four

Alexander Huber

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4 hands dinner Menü 139 €
zuzüglich Weinbegleitung 79 €

(Änderungen vorbehalten)
Um online Reservierung wird gebeten.