• Minis

     

    Holzland Kalb _ Tatar & Kopf | Rona  | süßer Senf  | Schwarzbroteis

    18.50

    Pistole Saibling im Speck | Gravensteiner Apfel | Blutwurst | bayerisches Kim Chi

    18.00

     

  •  

    Starter

     

    Geflämmter Zander | Fenchel | Zwiebelgewächse | Krebserlmayonnaise

    19.50

     

  •  

    Zwischenmomente

     

    Huchen aus Buchmühl | Krapfenblattl | Brunnenkressecreme | Kohlrabi | Hüttenkäse

    24.00 | 31.00

     

    Kleine Genussmomente

     

    Poltinger Lammleber „ Alpin“  | Biertreber | Schwarzwurzeln | Alztaler Buttermilch

    19.00

     

  •  

    Große Genussmomente

     

    Lugeder Ente „Jumps over the Wall“ | Good Gamba | Shi Take | Ingwer & Soja

    36.00

    oder

    Dry Aged Roastbeef vom Bayerischen Ochsen

    schwarze Champignoncreme | Chicoree | Markhollandaise | Bradlkartoffeln

    35.00

     

  •  

    Erfrischung

     

    Kir Royal #Huberwirt | Champagner | Cassis | rote Oxalis

    10.00

     

    Abschluss

     

    Rote Williams | Femmes de Virunga Schokolade | Tahiti Vanillesauce | Korinthen

    15.00

    oder

    Käse von der Alztaler Hofmolkerei & Affineur Waltmann | Chutney | Alztaler Butter

    12.00

     

     

     

     

     


4 Gang Menü 62.00  |  Weinbegleitung 33.00

5 Gang Menü 82.00  |  Weinbegleitung 42.00

6 Gang Menü 100.00  |  Weinbegleitung 47.00

(Menü immer inkl. Minis, Erfrischung & Abschluss)

All  Inclusive

Aperitif des Tages, Wasser, Weinreise & Kaffee | 6 Gang Menü | 160.00

(Kleine Menüänderungen vorbehalten)