• Aufstrich & Butter | Brotvariationen | Kleinigkeit aus der Küche

     

    Minis

     

    Geflämmte Renke | Alztaler Buttermilch | Kopfsalat | Buchweizen

    und

    Holzland Kalb _ gebeizt . Kopf  . Tatar | Erbsen | fermentierter Spargel | Semmelkren

     

    2016 _ Gemischter Satz . Bernhard Ott . Feuersbrunn . Wagram

     

    Starter

     

    Buchmühl Huchen | Holunderblütenvinaigrette | Petersilie | grüner Apfel

     

    2014 _ Sauvignon Blanc “Gamlitz“ . Hannes Sabathi . Gamlitz . Südsteiermark

     

     

    Zwischenmomente

     

    Münchner Garnele „Good Gamba“ & Bauch vom Berkshire Schwein

    Reherlgulasch | Ravioli von roten Zwiebeln | Parmesanluft

     

    2015 _ Riesling “Oestricher Quarzit” . Peter Jakob Kühn . Oestrich . Rheingau

     

    Kleine Genussmomente

     

    Bayerischer Zander auf der Haut gebraten

    braune Butter | Eigelb | Brennnesselspinat | Croquette | Speck von Josef Huber

     

    2015 _ Silvaner „Sehnsucht“ . Horst Sauer . Escherndorf . Franken

     

    Große Genussmomente

     

    Bayerische Taube „im Land der aufgehenden Sonne“

    Erdnuss | Miso | Chinakohl | asiatische Pilze

    oder

    Pleiskirchner Rehrücken in Gewürzbutter gebraten

    Rote Beete | Brombeeren | Schmorfond
    2013 _ Pinot Noir  “Siglos” . Albert Gesellmann . Deutschkreuz . Burgenland

     

    Süßer Abschluss | Käse

     

    Erste Nektarinen | Fenchel | Cheesecakecreme

     

     

    Donauwelle “1612”

    Edelweiß & Cru Virunga von Original Beans | eingelegte Kirschen | Caramel

     oder

    Käseauswahl “Heimischer Querschnitt” von der Alztaler Hofmolkerei

    Chutney | Alztaler Butter

     

    2015 _ Moscato Rosa . Franz Haas . Montan . Alto Adige DOC

     

    Petit fours – süßer Gruß _ „Servus“

     

     

     

     


Menüpreise

4 Gang Genussmenü                                62.00 €

5 Gang Genussmenü                                82.00 €

6 Gang Genussmenü                              100.00 €

 

(Menü immer inkl. Minis & Süßer Abschluss)

Weinreise

4 Gläser 0,1l    33.00 €

5 Gläser 0,1l    42.00 €

6 Gläser 0,1l    47.00 €

ALL INCLUSIVE

Aperitif des Tages

6 Gang Menü & Weinreise

Wasser & Kaffee

Preis pro Person 160 €

(Kleine Menüänderungen vorbehalten)